Bacalao al Mojo Picón Rojo
(de Lucila Cirilo de Gregorio)
Ingredientes (2 personas):
- 1 lbs. bacalao blanco
- 2 papas grandes
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 diente(s) ajo
- 1/2 taza(s)
- salsa de tomates
- 1 limón 2 pimientos morrones 1 pizca sal y pimienta
- Mojo picón rojo JR.
Preparación:
Ponga el bacalao a desalar la noche anterior; bote el agua varias veces.
Póngalo a hervir en abundante agua, botándola varias veces; déjelo ablandar.
Escúrralo, saque huesos, espinas y pellejos y córtelo en trozos pequeños.
Prepare un refrito con los condimentos molidos, sazone con sal, pimienta y picante.
Agregue el limón al bacalao, póngalo en la salsa agregándole las papas cortadas y, si desea, guisantes y zanahorias cocidas. Decore el plato con tiras de los morrones. Acompañar con abundante mojo picón rojo jr, se sirve caliente.
Comentarios:
Son necesarios aproximadamente 30 mins. para su preparación.