Guiso de cerdo agridulce al estilo oriental
(de Silvia Talleda Roig)
Ingredientes (2 personas):
- 1/2 kg de solomillo de cerdo
- 50 gr. de harina
- 1 diente de ajo picado
- 3 rodajas de piña en almíbar
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 vaso de " SALSA BARBACOA JR "
- 2 cucharadas se salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
Preparación:
Poner a calentar la leche. Picar muy finitos la cebolla y el pimiento verde. Poner en una sartén con aceite y rehogar. Picar el bacon en tiras e incorporarlo a la sartén.Lavar y picar en láminas los champiñones. Cuando la cebolla esté blandita incorporarlos y dejarlo todo junto unos cuatro minutos. Incorporar la harina, remover rápidamente con una cuchara de madera y a continuación echar la leche. Remover todo con la ayuda de la cuchara y dejar cocer hasta que espese un poco. Salpimentar y dejar a fuego lento hasta que se vaya a utilizar.
Colocar la salsa barbacoa en una cazuela pequeña a calentar.Colocar una sartén o una plancha al fuego con aceite. Abrir las pechugas por la mitad en forma de libro para rellenar.
Salpimentar y cuando la sartén este caliente hacer las pechugas por ambos lados.Una vez hechas las pechugas colocar en los platos, poner el relleno en la mitad de la pechuga y cubrirla con la otra mitad.
Poner la salsa barbacoa a un lado, acompañar con guarnición de ensalada verde .