pulpo a la plancha con chimichurri
(de laura napoleon paniagua)
Ingredientes (4 personas):
- Ingredientes
- salsa chimichurri
- 480 g de pulpo cocido
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 ñora o pimiento seco
- Aceite de oliva y vinagre de Jerez
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- pimienta negra y sal
Preparación:
Cortar el pulpo cocido en lascas gordas y pasarlo por la plancha hasta que la gelatina tenga aspecto dorado.
Aparte, , picar a cuadraditos muy pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el tomate, la ñora y el laurel; todo mezclado con el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta negra. Mezclar bien y reservar en nevera.
Colocar las rodajas de pulpo en el plato, colocar las verduras por encima, y salsear con salsa chimichurri
Comentarios:
El pulpo que se utiliza es el cocido y congelado, que se comercializa en bandejas como tiras de tentáculos.