Filetes con cebolla al chumichurri
(de SANDRA MEDINA FERNANDEZ)
Ingredientes (4 personas):
- 4 filetes de un grosor de 2 dedos ( de 200gr cada uno)
- 8 cl de aceite para macerrar
- 4 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta negra recién molida
- Chumichurri jr
Preparación:
1. Seque los filetes y estírelos un poco con la palma de la mano, báñelos con el aceite y déjelos macerar durante toda la noche. Déles la vuelta algunas veces.
2. Pele las cebollas y córtelas en tiras. Caliente el aceite y la mantequilla en la sartén, hasta que comiencen a tomar color (mejor que las cebollas estén transparentes que doradas). Sáquelas con una espumadera y resérvelas calientes.
3. Dore los filetes por ambos lados, bien escurridos, en el aceite caliente de las cebolals durante 4 minutos. Después de la primera vuelta, sazone el lado dorado con sal y pimienta. Sáquelos de la sartén y póngalos sobre una bandeja caliente. Recübralos con la cebolla y sírvalos inmediatamente.
4. Acompañar de chumichurri para darle más sabor.
Comentarios:
Bebida recomendada: cerveza o vino tinto joven con cuerpo