Cerdo asado al queso
(de M.CARMEN RIOS PEREZ)
Ingredientes (2 personas):
- 2 solomillos de cerdo 100 g de queso gruyere Salsa chimichurri J.R 2 cucharadas de aceite tomillo sal pimienta molida
Preparación:
Calentamos el horno previamente a 180 grados, dividimos los solomillos en dos y les hacemos un corte a lo largo.
Abrimos y salpimentamos el interior, los rellenamos con el queso rallado.
Cerramos los solomillos y los salpimentamos con el tomillo, los regamos con el aceite y los ponemos en una fuente refractaria, los metemos en el horno y los asamos durante 20 minutos.
Dales la vuelta para que no se quemen.
Los sacamos, picamos en lonchas gruesas y colocamos sobre los platos.
Regamos con el jugo y los servimos. Como acompañamiento añadimos salsa chimichurri JR al gusto, dara un toque de sabor inconfundible a tu plato.