Seguro que como a mi los tacos te encantan, he probado muchas combinaciones y todas, todas me gustan… Son un complemento perfecto para servir en un almuerzo o cena típicamente mexicana.
El relleno que he preparado hoy para estos tacos es kale y proteína de guisante fina texturizada salteada con ajo morado en dados de Familia Suárez, además de unos granos de maíz cocido y tomate natural, un ramillete de cilantro picado por encima y zumo de lima recién exprimido, no necesitas más para disfrutar de un almuerzo súper rico.
INGREDIENTES
250 gr kale cocido
4 tortillas de maíz mini
100 gr maíz cocido
100 gr proteína de guisante texturizada fina
100 gr tomate
30 gr ajo morado en dados FAMILIA SUÁREZ
10 gr condimento Tex-Mex.
Aceite de oliva virgen
zumo de lima
cilantro fresco
ELABORACIÓN
Cocer las hojas de kale limpias y troceadas en agua hirviendo ligeramente salada entre 3-5 minutos.
Hidratar 15 minutos la proteína de guisante texturizada en agua recién hervida.
En una sartén saltear el ajo con una cucharada de aceite, agregar la proteína hidratada y escurrida y el condimento tex-mex.
Hacer a la plancha las tortillas por ambos lados y rellenar con el kale, proteína de guisante, tomate y maíz.
Foto y receta de La cocina de Jota