Si eres tan fan de las setas como lo soy yo, te recomiendo seguir leyendo y tomar nota de esta receta, es de lo más sencilla de preparar y como siempre, deliciosa.
No tiene ningún misterio ni complicación, unas setas salteadas con pimientos del piquillo y salsa de mojo rojo estilo canario de
@familiasuarez.oficial además, acompañado con un puré de patatas casero y sabroso gracias al toque de la sal marina con mojo picón.
Y aquí tienes la receta completa 😉 :
1kg setas frescas
400 gr patata nueva
200 gr pimientos del piquillo en conserva
50 gr mojo rojo estilo canario @familiasuarez.oficial
sal marina con mojo picón
aceite de oliva virgen extra
aceite de oliva virgen
En una cacerola cocer las patatas enteras con piel en agua ligeramente salada durante 20-25 minutos.
Una vez cocida y algo más fría, pelar y triturar con una pizca de sal marina con cojo rojo y aceite de oliva virgen extra.
Saltear las setas con los pimientos del piquillo cortados en tiras en una sartén a fuego medio-bajo con aceite de oliva y una pizca de sal.
Retirar las setas y pimientos del fuego, mezclar con el mojo rojo y servir con el puré de patatas.
Foto y receta de La Cocina de Jota