INGREDIENTES para 2 personas:
● 100gr cebolla
● 700ml caldo verduras
● 10 dientes Ajo Negro, Familia Suárez.
● 40gr mantequilla
● 60gr parmesano
● 200gr arroz arborio
● 1 lima
● 50ml vino blanco seco.
● Sal
Para el crujiente de parmesano, hornea a 180°C durante 5min, 3 montoncitos de queso parmesano rallado. Deja enfriar.
Bate los ajos en el caldo de verduras y pon a calentar. Reserva.
A fuego medio, sofríe la cebolla con la mitad de mantequilla.
Añade el arroz y remueve un minuto.
Pon el vino y deja evaporar el alcohol.
Ve echando por cazos el caldo, dejando evaporar todo entre cazo y cazo.
Una vez consumido todo, pon el parmesano y la mantequilla.
Rectifica de sal.
Al emplatar, pon ralladura de lima por encima 👌🏼
¡Disfruta!
Receta de Antonio Trujillo,
¡síguelo en Instagram para más recetas!