¿Eres fan de un buen risotto? ¿Te gusta el Ajo Negro? ¡Pues a mí me encantan las dos cosas!
Hoy viajamos a Italia para degustar uno de los platos que más me gusta hacer y comer en casa, un risotto cremoso con un sabor espectacular y que seguro les encantará a todos!
¿Os animáis a probarlo?
Como podéis ver, he usado el ajo negro de Las Pedroñeras de @familiasuarez.oficial y es uno de los mejores que he probado hasta ahora y no es publicidad, ¡es la verdad! ¿Lo habéis probado?
Os cuento también que @cookwithgiulia como buena italiana que es, siempre comparte tips y consejos para conseguir buenos platos de la gastronomía italiana en casa, entre ellos el risotto, así que echad un vistazo a su perfil, ¡os enamorará!
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
-200 gr de arroz arborio en mi caso
-1 cebolla mediana o 4,5 chalotas
-30 gr de mantequilla + una nuez para mantecar
-5 dientes de ajo negro de @familiasuarez.oficial
-200 gr setas variadas
-caldo de pollo
-sal,pimienta
-40 gr de queso parmesano y un poco más para decorar
Lo primero que vamos hacer es el caldo casero y una vez listo ya preparamos el risotto.
Fundír la mantequilla y añadir la cebolla, dejar rehogar unos minutos. Mientras tanto salteamos las setas con un poco de Aove y reservemos.Añadimos los ajos negros a la cebolla, aplastamos una pico y ponemos el arroz.Tostamos 1 min y empezamos a añadir el caldo poco a poco sin dejar de remover. Añadimos también las setas y seguimos añadiendo caldo conform se vaya cociendo, sazona a tu gusto y un poco de pimienta molida.
Mi risotto tardó 15 min en estar al dente así que apagamos el fuego en ese momento y añadimos la mantequilla y removemos (mantecar) hasta derretir para conseguir cremosidad y ponemos también el queso. Emplatos y a comer.
Espero que os guste porque en mi caso es uno de los platos estrella😋
Foto y receta de La Cocina de Ani.