Ingredientes:
200 gr de arroz arborio
1L de caldo de pescado
3 dientes de ajo negro
Gambas (esto fue a ojo)
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 cuchara de mantequilla
4 cucharas de queso parmesano en polvo
Perejil
Pimienta
Aceite
Preparación:
Sofreimos las gambas con uno de los dientes de ajo y reservamos.
Ponemos a calentar el caldo de pescado con dos dientes de ajo.
Trituramos el ajo en el caldo.
En la misma cazuela de las gambas, sofreimos la cebolla picadita, echamos la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla echamos el arroz y sofreimos un minuto.
Con el fuego lento echamos el arroz y revolvemos.
Una vez evaporado el vino, echamos dos cazos de caldo al arroz. Revolvemos. Y dejamos que se consuma.
Una vez consumido, le echamos otro cazo de caldo, revolvemos y dejamos que se consuma, y repetimos con otro cazo de caldo, así hasta que el arroz esté hecho.
Cuando esté a punto de cocinarse, cuando vayamos a añadir el último cazo de caldo añadimos las gambas y el queso y revolvemos.
Emplatamos, ponemos un poquito de perejil y un pelín más de queso. Un buen trozo de pan, un buen vinito y a disfrutar.
Foto y receta de Hora de Picar