Desde que comencé a preparar mi propio seitán lo hago de mil maneras, suelo hacer una buena cantidad que divido en porciones y como se puede congelar, es sencillo, descongelo una porción y listo para cocinar.
Hoy he preparado una marinada de chimichurri con la mezcla de especias de Familia Suárez que llevaba tiempo queriendo probar, el resultado ha sido de escándalo! Super intenso y potente, con un sabor natural que nos ha encantado, ha sido todo un descubrimiento esta mezcla.
Para acompañar este seitán al chimichurri algo sencillito, unas judías verdes escaldadas y tomates cherry que salteado todo ello con el seitán (y la marinada) ha quedado perfecto.
INGREDIENTES
300 gr de seitán casero. Consulta la receta aquí
500 gr judías verdes
200 gr tomates cherry
2 cucharadas mezcla de especias chimichurri Familia Suárez
2 cucharadas vinagre
1 cucharada de agua
pizca de sal marina
aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
ELABORACIÓN
Mezclar las especias con el vinagre, aceite, sal, agua y marinar el seitán toda la noche en el frigorífico.
Escladar las judías verdes en agua hirviendo y ligeramente salada durante 4-5 minutos.
Saltear el seitán con el líquido de la marinada, agregar a la sartén las judías verdes escaldadas y los tomates cherry, cocinar un par de minutos más.
Foto y receta de La Cocina de Jota.