Hoy os traemos una receta de Zaira Pardo: una receta donde el protagonista es el huevo. La verdad que esta receta es muy sencilla de hacer si seguís los pasos que os describo más adelante.
La mezcla del huevo, con la bechamel y el pan, es simplemente deliciosa. El toque que le aporta el Ajo Negro de FAMILIA SUÁREZ también es muy importante en este plato, aunque si no tenéis en casa no pasa nada estará también rico el plato.
Además, este plato puede ser muy buena opción para servir como aperitivo en las comidas familiares.
INGREDIENTES (2 personas)
2 Huevos tamaño XL
1 rebanada de pan, cortada en dados
4 cdas. de aceite de oliva
1 loncha de jamón serrano, cortado en trozos pequeños
2 dientes de ajo negro, picados
PARA LA BECHAMEL
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina
2/3 de vaso de leche
1/2 cdta de sal
1/2 cdta. de polvo de boletus (opcional)
1. Comenzamos preparando la bechamel. Para ello calentamos y derretimos en una sartén la mantequilla. Una vez derretida, agregamos la harina y tostamos hasta conseguir que la harina quede dorada. A continuación, añadimos la leche, el polvo de boletus y removemos muy bien hasta conseguir disolver todos los grumos que pueda haber en la bechamel. Muy importante que no paréis de remover. Cuando la tengamos lista, reservamos.
2. Calentamos aceite en una sartén para hacer los picatostes. Cuando el aceite esté bien caliente agregamos el pan y dejamos dorar por todos los lados. Una vez dorados, apartamos y los machacamos en un mortero. A continuación, ponemos 1 cdta. de aceite en una sartén y sofreímos el jamón serrano hasta que quede muy frito, y reservamos.
3. Para hacer los huevos poché ponemos agua a hervir con un chorrito de vinagre. A continuación, bajamos un poco el fuego y formamos con ayuda de una cuchara un remolino en el agua. Cuando el remolino esté formado, agregamos el huevo y continuamos removiendo para conseguir que el huevo coja la forma de "huevo poché" , durante 3 minutos. Pasado este tiempo, reservamos.
4. Finalmente, montamos nuestro plato. Empezamos poniendo el huevo en el fondo, agregamos el jamón serrano, la bechamel, los picatostes y finalmente, el ajo negro picado.
Receta de Zaira Pardo: Instagram