Para rematar una buena elaboración nunca puede faltar un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) con Denominación de Origen Sierra Mágina como el de Señorío de Camarasa.
Si hablamos de ingredientes de calidad para utilizar en nuestras elaboraciones te voy a dar una recomendación y que además nos facilita las preparaciones de nuestros platos, como la pastas de ajo y pimiento choricero de la Familia Suárez, ¿por qué? Muy sencillo porque hay muchas personas que odian picar ajos, sobre todo por el olor que dejan en las manos y con la pasta de ajo ya no vas a tener problema en este sentido, además con la garantía de que es ajo morado con Indicación Geográfica Protegida, siendo el único en España con este reconocimiento. que además yo llevo usando desde tiempos inmemoriales y no puede faltar en mi cocina.
Una de las ventajas que tiene cualquiera de estos dos productos y que en la actualidad nos facilita mucho la vida dado que nuestra movilidad está limitada es que ambas tienen tienda online y si te animas a probarlo tan solo tienes que viajar por internet para hacer tu pedido en Familia Suárez o en la D.O. Sierra Mágina.
QUE NECESITAMOS PARA EL GUISO DE GARBANZOS CON SALMÓN
800 g. de garbanzos cocidos en conserva
600 g. de salmón fresco cortado en dados Mar de Noruega
1 litro de caldo de pescado o fumet
100 ml. o medio vaso de vino blanco
1 cucharadita de pasta de ajo Familia Suárez
2 cucharadas de pasta pimiento choricero Familia Suárez
1 cebolla picada en brunoise
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra Señorío de Camarasa D.O. Sierra Mágina
Sal y pimienta al gusto
CÓMO PREPARAR EL GUISO EXPRÉS DE GARBANZOS CON SALMÓN
Paso 1
En una cazuela amplia incorpora las tres cucharadas de Aove, calienta a fuego medio e incorpora la cebolla cortada en brunoise, una vez esté pochada añade el las dos cucharaditas de pimiento choricero en pasta, la cucharadita de pasta de ajo, el caldo de pescado, el vino blanco y deja que hierba.
Paso 2
Cuando ha roto a hervir el caldo incorpora los garbanzos escurridos del líquido de la conserva y deja cocer hasta que el caldo coja un poco de consistencia.
Paso 3
Agrega el salmón en dados, sal pimienta y deja cocer otros 10 minutos.
Paso 4
Retira del fuego y sirve inmediatamente caliente.
CONSEJOS
Si prefieres hacer este guiso con garbanzos frescos, recuerda que tienes que ponerlos a remojo el día anterior.
Recuerda utilizar productos de calidad para que no te jueguen una mala pasada en tus platos.
Puedes sustituir el salmón por cualquier otro pescado, como el bacalao o incluso por almejas.
Una receta de Mil ideas, mil proyectos.