INGREDIENTES
300gr. de harina de avena
200gr de calabaza
1 plátano maduro
2 dientes de Ajo Negro @familiasuarez.oficial
100ml de aceite de coco
2 cucharadas de leche o bebida vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACIÓN
1. Cocemos al vapor o en el microondas la calabaza hasta que esté tierna. Luego la pasamos a un bol y la aplastamos con el tenedor junto con el plátano maduro.
2. Rallamos los dientes de ajo y lo añadimos a la mezcla.
3. Derretimos el aceite de coco, lo añadimos al bol y mezclamos todo muy bien.
4. Añadimos la esencia de vainilla y la leche y removemos. Por último, añadimos la avena y mezclamos todo hasta obtener una masa (queda algo pegajosa).
5. Precalentamos el horno y mientras vamos haciendo bolitas con dos cucharadas y aplastándolas en papel vegetal sobre la bandeja del horno.
6. Dejamos hornear arriba y abajo a 180° durante 15/20 minutos (según horno, vigilar).
7. ¡Buen provecho!
👉🏻 Están muy buenas. Si las hacéis gruesas, os quedarán un poco más blandas, pero si las hacéis finitas, ¡os quedarán duritas! El ajo negro le da un toque diferente y peculiar.
Foto y receta de Sandrita.