Ingredientes:
600 ml de leche
200 gr de queso Gorgonzola
4 dientes de Ajo Negro @familiasuarez
80 gr de harina
50 ml aceite de oliva
30 gr de mantequilla
sal, nuez moscada al gusto
Para rebozar:
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite para freír (yo he usado de oliva suave)
Elaboración:
Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos.
A continuación añadimos la leche previamente calentada y removemos constantemente con unas varillas para quitar posibles grumos.
Cocinamos unos minutos y después añadimos el queso Gorgonzola,removemos hasta derretirlo y por último añadimos el ajo negro rallado, ponemos a punto de sal,un poco de nuez moscada (opcional), mezclamos bien,cocinamos un par de minutos más y retiramos del fuego.
Pasamos la mezcla a una fuente,tapamos con papel film y dejamos enfriar,después reservamos en la nevera hasta el momento de freírlas.
Cuando las vayamos a freír les damos forma, las pasamos por pan rallado después por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Las freímos en abundante aceite y después las sacamos sobre papel absorbente y ya tendremos listas nuestras croquetas para disfrutar.
Foto y receta de
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