Ingredientes:
- 1 aguacate🥑
- 2 huevos de codorniz🍳
- Nueces Eco Nouca💚
- Alioli de ajo negro @familiasuarez.oficial 🧄
- 1/3 Pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde🫑
- 1/4 cebolla🧅
- 1 taza de quinoa
- AOVE
- Sal
Elaboración:
1. Hervimos la quinoa durante 15 minutos.
2. En una sartén, cocemos la cebolla y los pimientos con AOVE y sal.
3. Partimos el aguacate por la mitad, le sacamos el hueso y lo pelamos.
4. Vaciamos un poco su interior con la ayuda de una cuchara.
5. Juntamos la quinoa con las verduras y nueces troceadas, y lo añadimos a los huecos del aguacate.
6. Hacemos los huevos de codorniz a la plancha y los ponemos encima de las mitades.
7. Por último, añadimos el alioli de ajo negro y decoramos con media nuez.
¿Quién se anima a probarlo?👩🏻🍳
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