Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo negro de la Familia Suarez
- 1/2 cebolla
- 250g de corazones de alcachofa
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
- Vino blanco
Procedimiento:
En un cazo sofreír el ajo negro y la cebolla picados en brunoise (trozos muy pequeños), apenas este dorada la cebolla añadimos los corazones de alcachofa en trozos grandes, un chorlito de vino y removemos unos minutos.
Luego, vertemos el arroz, dejamos sofreír solo un poco con el resto de ingredientes y añadimos 1 taza de caldo de verduras, un poco de sal y pimienta y removemos a fuego medio, cuando se este secando, añadimos otra taza y removemos (así sucesivamente hasta pasar 17 minutos). Una vez tengamos una textura cremosa podemos corregir la sal si hace falta, añadimos un poco de queso partisano y servimos, en los platos añadimos un poco más de queso o en este caso un crocante de queso partisano, rallando abundante queso y colocarlo en una sartén a fuego medio/alto hasta que dore y dejar enfriar hasta que quede crujiente.
Blogger invitada Alessandra Eminente