Por un lado en ella, usaremos el Ajo Negro de Familia Suárez y por otro usaremos la sal de tomate de Just Spices. ¿Vamos a ello? ¡Pues al lío!
Ingredientes para 2/4 personas (depende de si lo comes de guarnición o de plato principal):
Zanahorias (yo cociné 10).
Aceite de oliva.
Sal fina (he usado la de JUST SPICES).
Pimienta negra.
Preparación en olla lenta/crockpot:
Ponemos las zanahorias en la olla lenta y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
Ponemos sal al gusto y pimienta negra a poder ser recién molida.
Cocinamos 2 horas a temperatura alta.
Podéis hacerlas también en el horno. Simplemente ponéis los ingredientes en una bandeja para horno y horneáis a 200º hasta que estén tiernecitas. Para que se cocinen antes podéis taparlas y se harán antes con su propio vapor.
Ingredientes para la salsa:
180 gramos de avellanas enteras o molidas.
Aceite de oliva.
4/6 dientes de ajo negro (he utilizado el de Familia Suárez).
Sal fina (he utilizado la de Just Spices).
Un vaso de bebida de soja.
Agua
Preparación:
Cubrimos las avellanas con agua hirviendo, tapamos y dejamos en reposo mínimo una hora; a más tiempo lo dejemos, más cremosa saldrá la salsa.
Escurrimos el agua y añadimos un vaso de bebida vegetal, la que más te guste, yo usé de soja.
Echamos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva. Trituramos bien.
Añadimos entre 4 o 6 dientes de ajo negro, como más te guste y volvemos a triturar.
Para decorar, no te olvides de añadir un poco del aceite de oliva que hay en la olla, unas avellanas partidas, unas hojitas de zanahorias (qué se comen, no las tires, puedes hacer una tortillita con ellas por ejemplo) y para finalizar yo he añadido sal con tomate. Y bueno, compra un buen pan de masa madre, de esos que le ponen feliz a tu barriguita y ¡a mojar!.
Ver vídeoreceta:
https://www.instagram.com/p/Ch2bcLTjUfF/
Foto y receta de La suite del momo.