Una forma de cocinar el pollo fantástica porque queda tierno, jugoso y tan sabroso con las verduras y la salsa.
>> Ingredientes:
1 Kg de cuartos traseros de pollo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
150 ml de vino blanco
3 cucharadas bien colmadas de salsa chimichurri "Familia Suárez"
2 dientes de ajo
sal, aceite de oliva, pimienta negra y un poco de orégano
>> Preparación:
Empezamos sazonando el pollo. Le añadimos sal, pimienta, el orégano y los ajos rallados y la salsa chimichurri. Masajeamos el pollo con esta mezcla para que se reparta bien. Cubrimos el fondo de una cazuela con el aceite y calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente añadimos el pollo, dejamos cocinar a fuego fuerte para sellarlo. Lo doraremos por todos lados. Cuando esté dorado lo reservamos en un cuenco aparte. En la misma cazuela añadimos la cebolla cortada en juliana, hacemos a fuego fuerte un par de minutos y a continuación añadimos el pimiento cortado también en juliana y las zanahorias troceadas, salpimentamos las verduras. Dejamos cocinar unos diez minutos a fuego medio-alto hasta que estén un poco tiernas. Añadimos el pollo y echamos el vino. Dejamos a fuego fuerte unos minutos para que evapore el alcohol. Cuando ya se haya evaporado (dejará de oler fuerte a vino), bajamos el fuego y tapamos la cazuela. Dejaremos cocer el pollo con las verduras un buen rato (aprox. 1 hora) hasta que esté tierno.
Foto y receta de Aromas de la cocina.