Ingredientes:
1kg mejillones
Sal
Mojo picón @familiasuarez.oficial
Vino semi dulce o seco
Comino
Tomillo
Laurel
Pimienta
Elaboración:
Primero revisamos que los mejillones estén bien y sin la cáscara rota y quitamos los mejillones que no se hayan abierto.
Ponemos los mejillones en la olla donde los hemos cocido con un poco de aceite, comino, que aunque lo lleva el mojo, le añadimos un poco extra, laurel y tomillo y un buen chorro de vino blanco seco o semidulce y añadimos mojo en la olla y le damos un toque más de vapor. Quedará una salsa diluida con todo el líquido que han soltado los mejillones y ya estarían listos para comer.
Foto y receta de Esther Cocinillas.